Hummus BIO

Hummus v jedné misce spojuje chuť oříškové cizrny, hladkého sezamového tahini, citronu a olivového oleje do sametové pasty, která se dá namazat na chleba, nabírat pita plackou nebo klidně jíst jen tak lžičkou.

Ale aby to nebyla jen obyčejná pasta z cizrny, chce to tu správnou směs koření. A právě tahle speciálně namíchaná směs koření dodá hummusu to, co ho dělá nezapomenutelným. V koření na hummus objevíte teplou zemitost římského kmínu, lehký citrusový nádech pomerančové a citronové kůry, dotek česneku a jemnou svěžest máty a petržele. Je to mix vůní, který vás přenese rovnou na trh v Bejrútu nebo do uliček Jeruzaléma.

Na co všechno se toto koření hodí?

Samozřejmě, hummus je první na řadě. Ať už připravujete klasický z cizrny, nebo si hrajete s variantami jako je pečená mrkev, červená řepa, cukety, dýně nebo třeba i avokádo, tento mix koření hummusu vždycky dá ten pravý orientální nádech.

Ale rozhodně se tím nemusíte omezovat jen na hummus. Tady je pár dalších nápadů, kam se tahle směs skvěle hodí:

• Falafel – Když přidáte špetku do cizrnové směsi na falafel, získá mnohem bohatší a vrstevnatější chuť. Skvěle si rozumí s česnekem, koriandrem i cibulí.
• Pečená zelenina – Cuketa, lilek, mrkev nebo batáty lehce zakápnuté olejem a posypané tímto kořením jsou ideální jako příloha i lehká večeře. Chuť je hned hlubší a zajímavější.
• Jogurtové dipy – Smíchejte trochu koření s bílým jogurtem, přidejte kapku citronu a špetku soli. Skvělý dip ke grilovanému masu nebo zelenině.
• Polévky z luštěnin – Čočkové nebo cizrnové polévky s kapkou citronu a tímhle kořením mají hned úplně jiný rozměr. Stačí přidat na závěr vaření a promíchat.
• Tousty a sendviče – Posypte kořením rozmačkané avokádo na toastu, nebo jej přidejte do tvarohové pomazánky. Z obyčejné svačiny je rázem výlet do Orientu.
• Grilovaná masa nebo halloumi – Skvěle ladí i s drůbeží nebo grilovaným sýrem. Stačí smíchat se lžící oleje a vytvořit jednoduchou marinádu nebo posypku.

Tip na závěr: Když děláte hummus, přidejte lžičku tohoto koření přímo do mixéru k cizrně a ne až nakonec. Koření se tak krásně spojí s citronem, tahini a olejem a promění se v jednu hladkou, bohatou a voňavou pastu. A pokud chcete opravdu zazářit, nechte hummus po namíchání hodinku odpočívat v lednici. Chutě se propojí a výsledek vás ohromí.