Bavorské BBQ kuřátko

Bavorská kuchyně je nám Čechům hodně blízká. Maso, pivo a zábava. To jsou základy, na kterých se dá postavit nejedna grilovačka. A co si budeme povídat, Bavoráci to s grilem prostě umí a právě tahle originální směs koření je toho jasným důkazem.

Kombinace sladkých, ovocných a lehce pikantní chutí s příjemně citrusovým závěrem sedne jako ulitá ke šťavnatému masu a vychlazenému půllitru skvělého piva. Protože si tenhle mix chutí určitě zamilujete, nemusíte se omezovat jen na kuřecí maso. Koření si výborně rozumí i s kachnou, ale také s tofu nebo grilovanou zeleninou.

Co v téhle grilovací směsi koření najdete?

Sladká paprika je základ – dodá masu barvu a jemnost. Třtinový cukr a mangové vločky přinášejí ovocnou sladkost, která se ke grilovanému masu, pro někoho trochu překvapivě, výborně hodí. O svěží nádech se postarají BIO citronový prášek, citronová a pomerančová kůra a kapka pomerančového oleje. To vše krásně rozjasní chuť a provoní okolí. A aby to nebylo jen sladké a kyselé, chilli a pepř tomu dají trošku šťávy. Pálí ale jen tak, aby se člověk natáhl po dalším soustu, ne po hasičáku. Máta pak celé směsi dodá příjemné zakončení – jemné, lehké a dokonalé.

Jak toto BBQ koření v kuchyni použít?

Tato barbecue směs koření je jako dělaná pro kuře – stehýnka, křidýlka, prsa, to je jedno. Stačí smíchat jednu polévkovou lžíci koření s trochou oleje, potřít maso a nechat aspoň půl hodiny odpočívat. Klidně i přes noc. Pak už jen rozpálit gril, troubu nebo pánev a nechat vůni udělat svoje.

• Kuřecí špízy s ananasem a paprikou – Sladkost ananasu, chuť grilu a voňavé maso. Stačí pár minut na ohni a máte hotový letní hit.
• Pečené kuře s brambory a medem – Směs se krásně spojí s medem a vytvoří voňavou, karamelovo-citrusovou glazuru, která se táhne přes celou kůrku.
• Křidýlka pro celou partu – Po upečení je lehce posypte suchou směsí. Udělají krásnou krustu a chuť, co si budete chtít opakovat.
• Zelenina nebo tofu na grilu – Baklažán, cuketa, paprika… nebo tofu. Všechno dostane nový rozměr, co neomrzí.
• Ochucení přílohy – Směs stačí zamíchat do bulguru, kuskusu nebo kukuřičné polenty. Uděláte z obyčejné přílohy voňavý základ k masu.

Zkuste to i jinak

Co třeba domácí bylinkové máslo se špetkou směsi? Na horkou bagetku nebo k masu na dochucení. Funguje skvěle i v jogurtovém dipu – zvlášť k špízům nebo zelenině z grilu. A když si ji přidáte do pečené kachny na pomerančích, budou si o vašem kuchařském umění vyprávět i vnoučata.