Chakalaka

Chakalaka je tradiční jihoafrické jídlo, které vzniklo v místních komunitách jako pikantní zeleninová směs podávaná k masu, chlebu nebo rýži. Původně ji připravovali horníci v Johannesburgu z jednoduchých surovin, které měli po ruce, a dnes je oblíbeným symbolem místní kuchyně. Tato směs koření věrně zachycuje typické chutě Chakalaky – pikantní tóny rajčat, chilli a zázvoru, zemité aroma koriandru a kurkumy a vyvážený základ z bylinek a kořenové zeleniny. Skvěle se hodí na dušenou zeleninu, pikantní omáčky i různé úpravy masa.

Jak použít koření Chakalaka v kuchyni?

Tato směs koření je univerzální pomocník, který dokáže obohatit širokou škálu receptů. Tady je pár nápadů, kde ji využít:

• Dušená zelenina: Přidejte koření během přípravy zeleniny, jako je mrkev, cuketa nebo lilek, a nechte chutě krásně propojit.
• Pikantní omáčky: Oživte rajčatové nebo smetanové omáčky a získejte autentický jihoafrický nádech.
• Maso na gril nebo do trouby: Chakalaku smíchejte s olejem a použijte jako marinádu na kuřecí, vepřové nebo hovězí maso.
• Polévky: Přidejte špetku koření do zeleninové polévky nebo vývaru a získejte intenzivní chuť.
• Zapékané pokrmy: Dochutí masové nebo zeleninové nákypy, které překvapí výraznou vůní i chutí.

Tipy, jak koření Chakalaka správně použít

Při přípravě dušené zeleniny nebo omáček přidejte koření hned na začátku, aby se chutě mohly dobře rozvinout. Pro marinování masa smíchejte směs s trochou oleje, případně i citronové šťávy, a nechte maso alespoň hodinu odležet. Pokud experimentujete s polévkami, přidávejte koření postupně a ochutnávejte – tahle směs má intenzivní chuť, která krásně zvýrazní každý pokrm.