Paella není jen jídlo, je to zážitek. Když se na pánvi pomalu propojují chutě rýže, šťavnatého masa, mořských plodů a zeleniny, vzniká pokrm, který voní dálkami a sluncem. Tahle směs je přesně to, co potřebujete, aby vaše paella měla tu správnou barvu, vůni i chuť. Kurkuma jí dodá typický zlatavý odstín, sladká paprika přinese jemné kouřové tóny a tymián s petrželí doladí vše čerstvou bylinkovou vůní. Česnek a černý pepř pak celou kompozici zaoblí a přidají jí hloubku.
Jak použít koření na paellu?
Tato směs se skvěle hodí nejen na klasickou španělskou paellu, ale i na další pokrmy s rýží a nejen s ní. Vyzkoušejte ji třeba takto:
- Paella: Přidejte koření do vývaru, ve kterém se vaří rýže, aby se chutě krásně rozvinuly.
- Rizoto: Směs dodá rýžovým pokrmům výraznější chuť a nádhernou barvu.
- Ryby a mořské plody: Okořeňte filety, krevety nebo mušle a opečte je na pánvi či grilu.
- Maso: Skvělé na kuřecí nebo vepřové maso, ať už na grilu, v troubě nebo na pánvi.
- Dušená zelenina: Přidejte do zeleninových směsí nebo ratatouille pro jemně kořeněnou chuť.
- Těstoviny a saláty: Skvělá volba pro jednoduché těstoviny s olivovým olejem nebo na ochucení zeleninových salátů.
Jak s kořením pracovat?
Koření můžete přidat přímo do jídla během vaření nebo ho smíchat s olejem a použít jako marinádu. U paelly je nejlepší ho přidat ve fázi restování cibule, česneku a rajčat, aby se chutě krásně uvolnily. Pro ryby a maso stačí směs lehce vetřít do surovin před tepelnou úpravou. Doporučené množství je přibližně 1 až 2 čajové lžičky na porci, ale přizpůsobte si ho podle chuti.
Složení koření na paellu
Petržel list, kurkuma, pepř černý, česnek, paprika sladká, tymián, koriandr.