Do té doby domorodci nesměli jíst něco tak extravagantního, jako jsou dýně, a museli se spokojit s nevýraznou chlebovou polévkou.
Z ostrova Haiti se později polévka přenesla do Spojených států, kde dýně dosáhla až kultovní slávy a potkáme ji nejen na talíři, ale dokonce na dýňových festivalech nebo jako výraznou dekoraci.
I u nás v Evropě je dýně velmi oblíbená, a pokud se na podzim projedete francouzskou krajinou, všude uvidíte záhony dýní. Francouzi rovněž zařadili dýně mezi své oblíbené recepty a připravují z nich výborné sušenky, míchají koktejly a samozřejmě vaří dýňovou polévku. Jen je otázka, jestli Francouzi vědí, že dýňová polévka vznikla na oslavu konce jejich jedné koloniální historie. Možná by jim pak tato nasládlá polévka v ústech trochu zhořkla.
My si tedy pro jistotu k nedělnímu obědu uděláme indickou variantu dýňové polévky s Garam Masálou.
Recept na dýňovou polévku s Garam Masálou
Co budeme potřebovat pro čtyři porce
Jak na to
V hrnci rozpustíme máslo, ve kterém zpěníme najemno pokrájenou cibulku a česnek. Přidáme kousky dýně a asi 5 minut opékáme. Přisypeme nakrájenou mrkev a dvě polévkové lžíce koření Garam Masála. Směs lehce osmahneme a zalijeme vývarem. Vše uvedeme do varu a vaříme asi 15 minut, až zelenina změkne. Poté osolíme, opepříme a necháme přejít varem. Stáhneme z ohně a rozmixujeme ponorným mixérem. Polévku podáváme posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, se zakysanou smetanou a ozdobenou chilli kroužky nebo nitěmi.