Dátá Chai Masála je směs koření určená k přípravě tradičního indického kořeněného čaje známého jako masala chai. Tento nápoj je v Indii součástí každodenního života – připravuje se v domácnostech, čajovnách i přímo na ulici. Spojuje černý čaj Assam, mléko, cukr nebo med a výraznou směs koření, která mu dodává charakteristickou vůni, hřejivost a kořeněnou chuť.
Základ naší směsi tvoří kardamom, skořice, zázvor, hřebíček a bílý pepř. Kardamom přináší svěží, lehce citrusové tóny, skořice sladkou vůni, zázvor příjemnou ostrost a hřebíček s bílým pepřem dodávají celé směsi výraznější kořeněný charakter. Díky černému čaji obsahuje hotový masala chai také kofein, takže se hodí jako voňavá alternativa ke kávě nebo klasickému čaji. V zimě chutná skvěle horký a pořádně kořeněný, v teplejších dnech jej můžete nechat vychladnout a podávat s ledem.
Jaký je rozdíl mezi Chai Masálou, Dátá Chai Masálou a Yogi čajem?
Pokud máte rádi kořeněné čaje, pravděpodobně jste už narazili na názvy Chai Masála, Dátá Chai Masála nebo Yogi čaj. Všechny vycházejí z podobného světa aromatického koření, jako je kardamom, skořice, zázvor, hřebíček nebo pepř, jejich použití a výsledná chuť se ale mohou lišit.
Chai Masála – klasická směs na indický čaj
Chai Masála je obecné označení směsi koření používané k přípravě masala chai. Neexistuje jediný závazný recept – jednotlivé rodiny, oblasti i výrobci mají své vlastní varianty. Typicky v ní najdete kardamom, skořici, zázvor, hřebíček a pepř, někdy také fenykl, badyán nebo muškátový oříšek. Směs se přidává k černému čaji, který se vaří s mlékem a podle chuti doslazuje.
Dátá Chai Masála – výrazná kořeněná varianta
Dátá Chai Masála je naše výrazná varianta směsi na kořeněný čaj. Kombinace kardamomu, skořice, zázvoru, hřebíčku a bílého pepře vytváří plnou, hřejivou a lehce pikantní chuť. Hodí se především k přípravě masala chai s černým čajem Assam a mlékem, ale samotné koření můžete použít i pro vlastní variace kořeněných nápojů.
Yogi čaj – kořeněný nápoj v ajurvédském stylu
Yogi čaj pracuje s velmi podobnou kombinací koření, obvykle s výrazným zastoupením skořice, kardamomu, zázvoru, hřebíčku a pepře. Často se připravuje jako kořeněný odvar bez černého čaje, případně se čaj přidává až podle konkrétní receptury. Oproti klasickému masala chai tak může být zcela bez kofeinu a chuť koření v něm vystupuje ještě výrazněji. Dnes existuje mnoho variant Yogi čaje, takže se jednotlivé recepty mohou složením i způsobem přípravy poměrně výrazně lišit.