Portugalský výraz Churrasco není jen slavný kulinářský termín. Je to uctívaná grilovací tradice, která vznikla v jižních oblastech Brazílie. Gauchos, neboli brazilští kovbojové, připravovali velké kusy masa, nabodávali je na kovové tyče a pomalu je pekli nad otevřeným plamenem nebo na dřevěném uhlí.
Výsledkem je šťavnatý, měkký a chutný pokrm, obvykle podávaný s řadou příloh, jako je rýže, fazole a salát. Churrasco není jen způsob vaření, ale oslava soudržnosti, rodiny a brazilského způsobu života, který se z rozlehlých pamp přemístil do rušných ulic brazilských velkoměst.
Tato Barbecue Churrasco směs koření má středně pikantní profil, který harmonicky doplňuje špíz nebo steak z hovězího, vepřového, jehněčího nebo drůbežího masa. Tato směs zvýrazňuje chuť a dodává jí typický brazilský nádech. Pokud máte rádi ostré chutě, přidejte trochu mletých Habanero chilli papriček.
Využití této směsi koření ale nekončí jen u grilovaného masa. Koření může být také skvělým doplňkem k proslulé brazilské fazolové polévce, grilované zelenině a dalším vegetariánským pokrmům, což dokazuje, že Churrasco opravdu zahrnuje různorodé chutě Brazílie.
Složení
Chilli papričky ancho, nové koření, paprika uzená, koriandr, cibule, česnek, petržel, římský kmín, hořčice bílá, pepř černý, kmín, libeček, tymián, majoránka, oregano, bazalka, kerblík, estragon, sůl mořská uzená, sůl, třtinový cukr.